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简单糙米改善身体的小秘药

发布时间:2020-05-20

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糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,ㄨ内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗ζ纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也....

  糙∏米ξ是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,▧内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较±粗,质地紧密,煮起来也比较费时,ↅ但其瘦身效果显著来自与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量☏更丰富,被视为′是一种绿色的健康食品。

形体特征
糙米属颖果,表面平滑有光泽ω。在糙米米Φ粒中,∈米粒有胚的一ↁ面称腹白,无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹,背面的一条称背沟,两侧各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去,对于同一品种的稻谷,沟纹处留皮越多,可以认为加工精度越低,所以۩大┘『米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示来Щ源纵沟的深浅随稻谷品种的不同而异,它对出米率有一定的影响。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑,这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。

  糙米果皮包括外果皮、中果皮、横列细胞和管状细胞,总厚度约10 微米。种皮极薄,厚度约为2 微米,结构不明显,有的糙米种皮内含有色素而呈现颜色外胚乳是粘连在种皮下的薄膜状组织,厚度l-2々 微米,与种皮很难区分开来。胚◤乳是米粒的最』大部分,包括糊粉层和淀粉细胞。糊粉层细胞中充满了微小的糊粉粒,含有蛋白质、脂肪♀等,不含淀粉。淀粉细胞中充满了淀粉粒。胚位于米粒腹面的基部,呈椭圆形,由胚芽、胚茎、胚根和盾片组成,盾片与胚乳相连接,种子发芽时分泌酶,分解胚乳中的物质供给胚以养分原文

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糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好∩的稻米籽粒,◥由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来じ也....

营养价值
大米中60∵%—70%的维生素、矿☑物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中й,而我卌们平时吃的精致白米虽然洁白细腻,营养价值已经在加工过程中有所损失◣,再加上做饭时↑反复淘洗,外层的⊙维生素
糙米粉
糙米粉
和矿物质进一步流失,剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质,它的营养价值比糙米要低多了。研究表明,糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素∴是❤☜3.☼2倍,维他命B1高达12倍¤。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖◈氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热Г量。
现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力1 6 3 n v r e n c o m。此外,糙米╥中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆∑汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。

  吃糙米对于糖尿病患≧者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗д纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很Ⅻ好地控制血糖;同时,┍糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的∮敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明,糙米Γ饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时〗具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者๑减肥来源

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